Cây Wormwood,Ngải đắng,Ngải tây

Cây Ngải tây, Áp xanh (Artemisia absinthium), còn được gọi là Mugwort, Common Wormwood, Absinthium thuộc họ Asteraceae là một loại thảo dược có vị đắng mọc thành bụi được tìm thấy tại các vùng khí hậu ôn đới ở Châu Âu, Bắc Phi và Tây Á.  Trong y học truyền thống, nó đã được dùng để điều trị nhiều thứ bệnh từ thời cổ đại. Ngay cái tên "Wormwood" sử dụng trong y học truyền thống có nghĩa là làm sạch cho các bộ phận trong cơ thể.

Lá và hoa của ngải tây được dùng trong y học truyền thống, và là một trong những thành phần chủ yếu của rượu Absinthe với màu xanh, có độ cồn cao được phổ biến trong thế kỷ 19. Thói quen lạm dụng rượu Absinthe (Áp xanh) được cho là gây ra tình trạng sống trong ảo giác, mất ngủ, cùng các vấn đề tâm thần khác cho các nhà văn và nghệ sĩ nổi tiếng như Vincent Van Gogh, Ernest Hemingway, Oscar Wilde và Edgar Allan Poe.

                                                Source: Image David Monniaux 3 June 2007
             https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Artemisia_absinthium_P1210748.jpg

Theo y học cổ truyền cây ngải tây được sử dụng để trị bệnh ăn không ngon, ợ nóng, nhiễm trùng và các bệnh về dạ dày. Theo trang WedMd, dầu ngải tây cũng được sử dụng cho rối loạn tiêu hóa, và kích thích tình dục.

Drugs.com cho biết dùng 3-5 g ngải tây mỗi ngày điều trị chứng khó tiêu. Wormwood có chứa tinh dầu, anabsinthin, absinthin, nhựa và axit. Absinthin và Anabsinthin tạo ra vị đắng cho cây ngải tây.

Tinh dầu Hoa Anh Thảo - Evening Primrose Oil (EPO)

Evening primrose oil (EPO) là dầu được chiết xuất từ hột của cây Evening Primrose. Nó là loài hoa dại xuất xứ tại Bắc Mỹ châu, nhưng cũng mọc nhiều tại Âu châu và các nơi khác. EPO có tuổi thọ hai năm, có thể cao từ 45 cm đến 1.50 M. Theo đúng tên thường gọi, cây evening primrose nở hoa vào buổi tối và khép các cánh hoa lại vào sáng sớm. Nó có tên khoa học là Oenothera biennis thuộc họ Onagraceae.

Trong y học truyền thống, người bản địa Mỹ châu thường dùng hột, lá và rễ cây evening primrose làm thực phẩm. Họ còn dùng nó trị các vết thương, bệnh trĩ, đau bao tử và đau cổ họng.

 cây Evening Primrose

Source: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Oenothera_rubricaulis_2014_G1.jpg

Hiện nay, EPO là một loại thực phẩm bổ sung thông dụng được phổ biến rộng rãi tại nhiều quốc gia.  Tinh dầu chiết xuất từ hột evening primrose có chứa đến 25% axit béo quan trọng, bao gồm axit linoleic (LA) và gamma-linolenic acid (GLA). Cả LA và GLA đều là axit béo omega-6. Cơ thể cần cân bằng giữa omega-6 và omega-3 (được tìm thấy trong dầu cá) để giữ sức khoẻ ổn định. Có nhiều loại axit béo omega-6 khác nhau. Một số axit béo omega-6 tốt hơn những loại omega-6 khác. Riêng axit béo omega-6 tìm thấy trong EPO là loại tốt nhất mà người ta tìm thấy từ nguồn thực vật.

Các nguồn GLA khác bao gồm tảo Spululina (tảo lục xanh), cây borage, hemp và dầu black currant.

Cây Black Cohosh - rễ rắn đen - hay cây thăng ma

Cây black cohosh (Actaea racemosa) thường được gọi black bugbane, black snakeroot, fairy candle hay còn biết đến tên Cimicifuga racemosa là một loại cây hoa có họ Ranunculaceae. Nó thường phát triển nhiều tại các khu rừng nhỏ tại những vùng Đông Bắc Mỹ châu.

Người thổ dân Mỹ châu đã biết dùng rễ cây black cohosh cách nay 200 năm trị bệnh đau bụng kinh (menstrual cramps) và các triệu chứng tiền mãn kinh (Menopausal Symptoms) như bốc hỏa, kích thích, hay nóng giận, hồi hộ, cáu gắt và ngủ không được.

Rễ rắn đen - Black cohosh

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cimicifuga_racemosa_002.jpg

Rễ của black cohosh thường được sử dụng cho mục đích y học. Nó có chứa một số hóa chất có thể có tác động đến cơ thể. Các hóa chất này hoạt động trên hệ thống miễn dịch và ảnh hưởng đến việc phòng ngừa bệnh tật. Chúng có thể giúp cơ thể giảm viêm. Một số hóa chất khác có thể hoạt động trong hệ thống thần kinh và trong não. Những chất này có hoạt động tương tự như một hóa chất khác trong bộ não gọi là serotonin. Các nhà khoa học gọi loại hóa chất này là chất dẫn truyền thần kinh, vì nó giúp não truyền các thông điệp đến các bộ phận khác của cơ thể.

Thực phẩm và dinh dưỡng

Chất dinh dưỡng của thực phẩm giúp các tế bào trong cơ thể chúng ta thực hiện các chức năng cần thiết của chúng. Câu nói này từ một cuốn sách nghiên cứu mô tả các chất dinh dưỡng trong thực phẩm là điều thiết yếu cho các hoạt động thể chất của chúng ta.

https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Foods_(cropped).jpg

Author: Keith Weller, USDA ARS

Chất dinh dưỡng là những chất bổ dưỡng trong thực phẩm cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và duy trì các chức năng của cơ thể. Điều quan trọng là nếu thực phẩm không đủ chất dinh dưỡng, mọi chức năng và sức khoẻ của con người sẽ suy giảm. Khi lượng chất bổ dưỡng không cung cấp đầy đủ cho hoạt động của tế bào, thì quá trình trao đổi chất chậm lại hoặc thậm chí ngừng hẳn lại.

Cây St. John's Wort

St. John’s wort là một loại thảo dược với những hoa màu vàng năm cánh hình ngôi sao phát triển thành bụi ở Âu châu, Bắc và Nam Mỹ châu, Úc, Tân tây lan và vùng Đông Á châu. Chúng mọc ở những nơi nhiều nắng với độ thoát nước tốt và có chiều cao từ 50 đến 100 cm.

St. John’s wort có tên khoa học là Hypericum perforatum thuộc họ Hypericaceae nguồn gốc ở châu Âu và châu Á nhưng nay đã lan rộng trên toàn thế giới như là một loài cỏ dại.

 Tên gọi "St. John’s wort" xuất phát từ việc nó thường nở hoa vào khoảng ngày 24 tháng 6, là ngày thường được tổ chức kỷ niệm sinh nhật của Thánh John. Cả hoa và lá đều được dùng làm thuốc.

                                                                 
                                                               Cây St. John's Wort
 Source:https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hypericum_perforatum_09.jpg

                                              Author Bjoertvedt

Tên chi Hypericum có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp hyper (ở trên) và eikon (hình ảnh), dựa trên truyền thống treo cành cây tại các biểu tượng tôn giáo trong nhà vào ngày của St John, để xua đuổi ma quỷ.

15 loại thực phẩm bổ sung nên tránh dùng.

Nhìn qua những loại thực phẩm bổ sung (dietary supplements) bày bán tại các tiệm thuốc lớn hay trên internet có thể khiến người tiêu thụ bối rối. Với sự đa dạng của các thành phần trên nhãn hiệu cùng những công dụng, nhìn chung tất cả thường tự cho là có thể giúp trị mọi thứ bệnh, hay nâng cao sức khỏe người dùng nó. Thật ra, có một vài thành phần trong đó có thể làm hại nhiều hơn là giúp ích cho bạn.

Để có cái nhìn chi tiết hơn về kỹ nghệ thực phẩm bổ sung, các đồng nghiệp của chúng tôi tại Consumer Reports kết hợp với một nhóm các bác sĩ độc lập và các nhà nghiên cứu thực phẩm bổ sung để xác định một loạt các thành phần có khả năng gây hại cho người tiêu thụ.

Rủi ro có thể bao gồm tổn thương các bộ phận trong cơ thể, ung thư và tim ngừng đập. Mức độ nghiêm trọng của những nguy hiểm này thường phụ thuộc vào các yếu tố như tình trạng sức khoẻ đã có từ trước, số lượng thành phần thực phẩm bổ sung đã được dùng, và quảng thời gian một người đã dùng nó.

Một số thực phẩm bổ sung cũng có thể tương tác với thuốc tây y có toa và thuốc mua không cần toa.

Mullein - Cây Thảo bản bông vàng

Mullein là tên gọi chung của 300 loài thuộc chi Verbascum, một loại thảo dược lớn có nguồn gốc từ các vùng Châu Âu, Bắc Phi, Châu Á và được tìm thấy ở cả Mỹ và Úc như một thứ cỏ dại. Loại Mullein thường dùng (common mullein) là thảo dược thông dụng nhất có tên Verbascum thapsus cao đến bảy feet (hơn 2 m). Ngoài ra, Mullein còn có các tên như velvet dock, Aaron's rod, Adam's flannel, Jacob's staff, blanket leaf, cow's lungwort, candlewick, feltwort, hare's beard, flannel flower…

Mullein (Cây Thảo bản bông vàng)

Source:https://en.wikipedia.org/wiki/Verbascum_thapsus

Andrographis paniculata / Cây Xuyên Tâm Liên

Xuyên Tâm Liên (XTL) có tên khoa học Andrographis paniculata là một loại cây thân thảo có họ Acanthaceae nguồn gốc từ Ấn Độ và Sri Lanka.

Ngoài ra XTL còn có các tên  Andrographis paniculata, Andrographolide, Bhunimba, Bidara, Carmantina, Carmantine, Chiretta, Chirette Verte, Chirreta, Chuan Xin Lian, Chuanxinlian, Chuan Xin Lin, King of Bitters..

                                                        Xuyên Tâm Liên

                          Source https://en.wikipedia.org/wiki/Andrographis_paniculata

Hiện nay XTL được trồng phổ biến ở Nam và Đông Nam Á như một loại thảo dược dùng trong y học cổ truyền để điều trị các bệnh nhiễm trùng cùng một số bệnh khác. Cây XTL thường được sử dụng để ngăn ngừa, và điều trị các bệnh cảm lạnh thông thường. Một số người còn cho là XTL làm ngừng dịch cúm năm 1919 ở Ấn Độ nhưng không có bằng chứng rỏ ràng.

Dùng hoa trong nghệ thuật nấu ăn

Thường thì chúng ta coi hoa như một vật trang trí cho khu vườn quanh nhà, và phòng khách thêm xinh đẹp. Rất ít người biết hoa cũng là nguồn thức ăn mang hương vị sống động, màu sắc và tạo sự thay đổi cho các món salad, súp, thịt, cùng các món ăn khác.

Có nhiều thứ hoa đã được sử dụng khắp nơi trên thế giới trong nhiều thế kỷ để làm trà (bao gồm nụ, cánh hoa) và cả trong phương diện ẩm thực như món súp, bánh nướng, và xào. Từ xưa, hoa hồng, nụ hoa daylily khô, hoa cúc là một vài trong số những bông hoa đã được dùng trong nghệ thuật nấu ăn.

Một số loài hoa có nhiều chất dinh dưỡng như hoa hồng - đặc biệt là các trái rosehips của hoa hồng (1) rất giàu vitamin C; cúc vạn thọ (marigolds) và nasturtiums cũng chứa vitamin C; còn hoa bồ công anh có chứa vitamin A và C…