Ashitaba là
loại thảo dược xuất phát từ Nhật,nó có tên khoa học Angelica Keiskei thuộc họ cần
tây (Parsley family) với các chiếc lá lớn và hoa màu vàng xanh phát xuất từ miền
trung thuộc quần đảo núi lửa Izu,nơi mà các nhà nghiên cứu thảo dược của Nhật
đã khẳng định mối liên hệ giữa rau này với tuổi thọ của người dân địa phương.
Ashitaba còn
có các tên Ashitaba du Japon, Herbe de la Longévité, Japanese Ashitaba, Kenso,
Leaves of Tomorrow. Ashitaba là loại thân thảo, cao khoãng từ 50-120 cm. Rễ mập,
hình nón hay hình trụ. Hoa của nó có tính chất lưỡng tính (đực và cái).
Ashitaba gồm hai từ “Ashita” có nghĩa ngày mai và “ba” là lá, có liên quan đến
khả năng của cây tái sinh lá mới ngày hôm sau,sau khi cắt lá củ.
