Thường thì
chúng ta coi hoa như một vật trang trí cho khu vườn quanh nhà, và phòng khách
thêm xinh đẹp. Rất ít người biết hoa cũng là nguồn thức ăn mang hương vị sống động,
màu sắc và tạo sự thay đổi cho các món salad, súp, thịt, cùng các món ăn khác.
Có nhiều thứ
hoa đã được sử dụng khắp nơi trên thế
giới trong nhiều thế kỷ để làm trà (bao gồm nụ, cánh hoa) và cả trong
phương diện ẩm thực như món súp, bánh nướng, và xào. Từ xưa, hoa hồng, nụ hoa
daylily khô, hoa cúc là một vài trong số những bông hoa đã được dùng trong nghệ
thuật nấu ăn.
Một số loài
hoa có nhiều chất dinh dưỡng như hoa hồng - đặc biệt là các trái rosehips của
hoa hồng (1) rất giàu vitamin C; cúc vạn thọ (marigolds) và
nasturtiums cũng chứa vitamin C; còn hoa bồ công anh có chứa vitamin A và C…
